Masz ochotę na lody, ale nie chce Ci się iść do sklepu? Żaden problem — możesz je zrobić w domu. Ich przyrządzenie jest niezwykle proste, nie wymaga dużego wkładu pieniężnego, a smakują o niebo lepiej niż te ze sklepu. Ponadto są dużo zdrowsze, bo zrobisz je z naturalnych domowych składników, bez dodatku zbędnej chemii. Jest to szczególnie ważne, jeśli masz dziecko i zależy Ci na tym, aby dostarczać mu zdrowych składników odżywczych. Możesz mieć pewność, że Twoje dziecko więcej nie naciągnie Cię na lody ze sklepu.
Jak zrobić lody tradycyjne?
Do przygotowania domowych lodów potrzebne Ci jedynie:
- mleko
- śmietana kremówka
- żółtka
- cukier
- pół laski wanilii
- składniki do smaku według uznania (czekolada, owoce itp.)
W rondelku zagotuj szklankę mleka i szklankę śmietanki. Ubij 6 żółtek z 0,5 szklanką cukru i mieszając przelej do rondelka. Gotuj przez około 10 minut nieprzerwanie mieszając, aż do uzyskania gęstej masy. Laskę wanilii przekrój na pół, wyskrob miąższ i dodaj do powstałej kremowej masy.
Powstały krem przelej do większego naczynia, odrobinę schłodź i wstaw do zamrażalnika na 3 godziny. Po upływie tego czasu wyciągnij masę z zamrażalnika, wyjmij z naczynia, przełóż do blendera, dodaj interesujące Cię składniki, po czym zmiksuj.
Wstaw ponownie do schłodzenia na około 30 minut i powtórz tę czynność jeszcze 5 razy. Powstałe lody nabieraj łyżką umaczaną wcześniej w gorącej wodzie. Podawaj w miseczkach lub pucharkach. Jeśli masz dzieci, możesz zakupić wafelki i podawać w formie, którą dobrze znają. Dzięki takiej metodzie domowe desery mają idealnie kremową konsystencję, a wielokrotne mrożenie i mieszanie zapobiega tworzeniu się kryształków lodu. Regularnie przerywając proces zamrażania uzyskasz strukturę zbliżoną do profesjonalnych lodów.
Jak zrobić lody na patyku?
Lody z Nutelli
- szklanka Nutelli
- ½ szklanki mleka czekoladowego, kakaowego lub zwykłego
- foremka do lodów na patyku
Do rondelka przelej Nutellę oraz mleko i podgrzewaj aż do rozpuszczenia Nutelli. Mieszaj, dopóki oba składniki się nie połączą. Wystudź do temperatury pokojowej, przelej do foremek i wstaw do zamrażalnika. Możesz też wzbogacić masę o płatki migdałów lub wiórki kokosowe przed zamrożeniem — dodadzą one ciekawej tekstury. Taki deser czekoladowy to najprostsza metoda na przygotowanie smakołyku, który zachwyci każdego fana kremu orzechowego.
Lody jagodowe
- szklanka jagód
- ½ szklanki śmietany 30%
- ½ szklanki mleka waniliowego
- foremki do lodów
Śmietanę i mleko wymieszaj, dodaj jagody i lekko zmiksuj, tak aby czuć było kawałki jagód. Przelej do foremek i wstaw do zamrażalnika na 6 godzin. Dzięki niemiksowaniu owoców na gładką masę zachowasz naturalny smak i teksturę jagód. W razie potrzeby dodaj odrobinę cukru pudru lub miodu, jeśli jagody są zbyt kwaśne. To świetny sposób na wykorzystanie świeżych owoców sezonowych.
Lody truskawkowe
- szklanka truskawek
- szklanka gęstego jogurtu naturalnego
- cukier
Truskawki umyj, obierz z szypułek i zmiksuj z 3 łyżkami cukru. Powstały syrop truskawkowy przelej do innego naczynia przez sito, aż do uzyskania gładkiej masy. Dodaj jogurt i wymieszaj. Przelej do foremek i wstaw do zamrażalnika na około 5 godzin. Przecedzenie syropu przez sito eliminuje pestki oraz włókna, dzięki czemu lody zyskują aksamitną konsystencję. Możesz również zastąpić cukier syropem klonowym lub agawowym, aby uzyskać ciekawszy profil smakowy.
Lody jogurtowe
- śmietana kremówka
- jogurt naturalny
- cukier puder
- cukier wanilinowy
- składnik na smak według uznania
100 g śmietany zmiksuj z łyżeczką cukru wanilinowego i łyżeczką cukru pudru. Śmietanę wymieszaj z 500 g jogurtu naturalnego oraz wybranymi składnikami na smak lodów. Pamiętaj, że aby otrzymać określony smak lodów, musisz wcześniej zmiksować dane produkty. Przelej do foremek i odstaw do zamrażalnika. Możesz wzbogacić bazę jogurtową o puree owocowe, kakao, drobno posiekane orzechy lub kawałki czekolady. Jogurtowa podstawa sprawia, że lody są lżejsze od kremowych wersji i lepiej nadają się jako deser po obfitym posiłku.
Lody brzoskwiniowo-borówkowe
- brzoskwinie
- sok pomarańczowy
- borówki
- cukier trzcinowy
3 brzoskwinie umyj, obierz ze skóry, pokrój na małe kawałki i przełóż je do większego naczynia. Wlej do nich 250 ml soku pomarańczowego, dodaj czubatą łyżeczkę cukru trzcinowego, całość przełóż do blendera i zmiksuj. Do foremek wrzuć borówki (kup 50 g opakowanie) w ilości według uznania i zalej przygotowaną masą. Włóż do zamrażalnika na około 5 godzin. Połączenie brzoskwiń z sokiem pomarańczowym daje orzeźwiający owocowy smak, a borówki dodają przyjemnej kwaskowości. Możesz też użyć mrożonych brzoskwiń zimą — zachowują podobny smak i przydają się w domowej kuchni przez cały rok.